אני אוהבת עוגות אבל מה שמפריע לי בהן זה הסוכר המזוקק, כי גם בפרי יש סוכר אבל בצורה היותר טבעית שלו, דבר קטן אבל חשוב, אז חיפשתי תחליפים לסוכר ונתקלתי בחנות בממרח תמרים ללא סוכר וגם ללא חומר משמר, ממש מושלם בשבילי, לא יכולתי למצוא טוב יותר מזה, בדיוק מה שאני מחפשת אמרתי לעצמי, אז הרמתי את הכפפה והכנתי עוגה שכל מה שיש בה זה תמרים, קמח כוסמין והעיקר אין בה סוכר מזוקק. חייבת לומר לכם שהתוצאה היתה מפתיעה, עוגה טעימה ונימוחה ומתוקה להפליא, מתוקה מפרי.

מצרכים לעוגת תמרים פרווה ללא סוכר

4 ביצים
חצי כוס שמן
440 גרם ממרח תמרים טבעי ללא תוספת סוכר (קופסה קטנה) רצוי ללא חומר משמר
כפית אבקת אפייה
כפית סודה לשתייה
כוס קמח כוסמין מלא
כוס ורבע קמח כוסמין לבן
כוס וחצי חלב שקדים/סויה
כפית קינמון
לציפוי העוגה
2 כפות סילאן
קוקוס טחון

אופן ההכנה לעוגת תמרים פרווה ללא סוכר

1. בקערה אחת ובמקצף ידני מקציפים את הביצים 3 דקות, מוספים שמן, את הממרח תמרים תוך כדי הקצפה.
2. מוספים את החלב שקדים אבקת אפייה וסודה לשתייה וכפית קינמון.
3. מקפלים לתערובת את הקמחים עד לאיחוד, מעבירים לתבנית מלבנית משומנת (אני השתמשתי בתבנית אמייל מלבנית) אפשר גם בתבנית עגולה 26 ס”מ.
4. מכניסים לתנור 180 מעלות-50 -45 דקות עד אשר קיסם ננעץ ויוצא יבש עם פירורים.
5. מוציאים את העוגה מהתנור, וכשהעוגה חמה מברישים מעל העוגה 2 כפות סילאן, ובמפזרים מעל קוקוס טחון וזה מוכן.