זה יכול להיות סלט או תבשיל, איך שתקראו לזה, שלבי ההכנה מהירים, את הקינואה והעדשים אני מכינה בסיר אחד מה שמקצר את המלאכה, פעם בשבוע אני מכינה קינואה, כי יש לי יומיים צמחונים בשבוע שאני רוצה למלא אותם בדברים טובים ובריאים, באוכל טוב ומזין עם הרבה חלבון וגם שיהיה טעים, אז הכנתי סלט קינואה ועדשים כתומות, קל להכנה את הקינואה והעדשים אני מבשלת יחד, צולה קוביות דלעת בתנור ומוסיפה ירק מקשטת בגרעיני דלעת שאני קולה במחבת, ויש לכם ארוחה לתפארת בכלום עבודה. היא מספיקה לפחות ליומיים שלוש, אפשר לקחת לעבודה וזה ממש ארוחה עיקרית. אז תשאלו למה קוביות דלעת ולא קוביות בטטה, אפשר כמובן להחליף לקוביות בטטה, אבל הקינואה היא פחמימה וגם העדשים אם כי יש בהם חלבון, אז הכי טוב לאזן בדלעת שאין בה כמעט פחמימה, רק 5 גרם פחמימה ב- 100 גרם 20 גרם שומן. כי בחיים הכל זה איזונים.
מצרכים לסלט קינואה ועדשים כתומות עם דלעת צלויה
כוס קינואה
חצי כוס עדשים כתומות
בצל קטן קצוץ
חצי כפית מלח
כוס וחצי מים
שתי כפות שמן זית
2 גבעולי בצל ירוק קצוץ
500 גרם דלעת קלופה וחתוכה לקביות קטנות
צרור כוסברה/פטרוזיליה קצוצה
חופן גרעיני דלעת קלויים
לרוטב הדלעת
2 כפות שמן זית
כף סילאן
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל לבן
כפית אבקת שום
אופן ההכנה לסלט קינואה ועדשים כתומות עם דלעת צלויה
- במסננת שוטפים היטב את הקינואה ואת העדשים לפחות 3 פעמים עד אשר המים שקופים, מטגנים בצל קצוץ עם שתי כפות שמן זית עד לשקיפות מוסיפים את הקינואה והעדשים השטופות, חצי כפית מלח, כוס וחצי מים ומבשלים 15 דקות, מכבים את האש משאירים מכוסה עוד 15 דקות.
- מוציאים את הקינואה ומקררים. ומעבירים לקערה.
- הכנת הדלעת: מחממים תנור ל- 180 מעלות, חותכים את הדלעת לקוביות קטנות ללא הקליפה, מכינים את חומרי הרוטב, ומערבבים טוב טוב את קוביות הדלעת עם הרוטב עד אשר כולן מכוסות ברוטב.
- מכסים תבנית בנייר אפייה מרססים את נייר האפייה במעט שמן, מעבירים מעל את קוביות הדלעת המתובלות, ומכניסים לתנור לכ- 30 דקות עד אשר קוביות הדלעת משחימות.
- הרכבת הסלט:
מכניסים לקערה את הקינואה והעדשים המבושלות.
מוסיפים מעל את קוביות הדלעת המוכנות
מפזרים כוסברה קצוצה, וגרעיני דלעת קלויים ויש לכם ארוחה שלמה לתפארת, אפשר לאכול בטמפ’ החדר או לחמם מעט.
