את הרעיון לסלט הזה קיבלתי מחברה, שסיפרה לי שפעם טעמה סלט סלק עם ואגוזי מלך אמנם היה בסלט מיונז אבל אני החלפתי את המיונז ברוטב ויניגרט שהשתלב יפה עם הסלט, זה נראה לי שילוב מושלם, הוספתי קינואה ויצא לי סלט מפתיע וטעים, סלט קינואה עם קוביות סלק, סלקים שאפיתי בתנור וקצצתי לקוביות קטנות, כמובן שאפשר להחליף לסלק מבושל או סלק בוואקום, הוספתי קינואה מבושלת, ירוקים שהם בצל ירוק ופטרוזיליה אבל אתם יכולים להוסיף מה שאתם אוהבים וכמובן אגוזי מלך שלמים שמשדרגים את המנה, ולא שכחתי רוטב ויניגרט משגע שהוספתי מעל. ***יש סרטון הסבר בהמשך***
מצרכים לסלט קינואה, סלק ואגוזי מלך
כוס קינואה
כוס וחצי מים לבישול הקינואה
חצי כפית מלח
3 סלקים בינוניים
3 גבעולי בצל ירוק קצוץ
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן או שתים אגוזי מלך עדיף שלמים
לרוטב ויניגרט
3 כפות שמן זית
חצי לימון סחוט קטן
כפית חרדל
2-3 שיני שום כתושות
חצי כפית מלח
מעט פלפל שחור
אופן ההכנה לסלט קינואה סלק ואגוזי מלך
- במסננת שוטפים היטב את הקינואה, לפחות 3 פעמים עד אשר המים שקופים, מעבירים לסיר, מוסיפים כוס וחצי מים וחצי כפית מלח, ומבשלים 13 דקות, מכבים את האש משאירים מכוסה עוד 15 דקות.
- מוציאים את הקינואה ומקררים, אני מעבירה את הקינואה למגש מכוסה בנייר אפייה. כך היא מתקררת יותר מהר, ומעבירים לקערה.
- מכינים את הסלקים, אפשר לאפות עם נייר כסף בתנור, אפשר לבשל ואפשר בוואקום
- חותכים את הסלקים לקוביות קטנות
- קוצצים את הבצל ירוק ואת הפטרוזיליה
- מכניסים את כל חומרי הרוטב לצנצנת סגורה ומערבבים טוב טוב.
- הרכבת הסלט
מכניסים לקערה גדולה את הקינואה, מעל מוסיפים את קוביות הסלק, את הירק הקצוץ, אגוזי המלך השלמים ומוספים מעל הכל את הרוטב, מערבבים טוב, הקינואה נצבעת בצבע אדום יפה מהסלק ויש לכם סלט בריא טעים ומוכן - בתאבון
