אין כמו עוגה בחושה לשבת בבוקר, להתענג עליה עם הכוס קפה, אז תכינו את הקפה או קנקן התה כי יש לכם כאן מתכון לעוגת שיש נפלאה, טעימה ועסיסית, במקום קקאו הוספתי ממרח תמרים שגם ממתיק את העוגה, וגם מוסיף לה עסיסיות מבלי להוסיף תועפות של סוכר, כך שהעוגה היא כמעט ללא סוכר (רבע כוס) והיא בכל זאת מתוקה וטעימה.

מצרכים לעוגת שיש תמרים

כוס שמן
רבע כוס סוכר + 3 כפות סוכר לחלבונים
4 ביצים
1 כפית תמצית וניל
כוס קמח כוסמין לבן
1/2 כוס קמח מלא (אפשר לחלק חצי חצי)
שתי כפיות אבקת אפייה
רבע כוס  מיץ תפוזים
4 כפות ממרח תמרים
קוקוס טחון לפיזור מעל העוגה

ציוד נדרש: תבנית קפיצית 22 אות תבנית ארוכה 30 ס”מ

אופן ההכנה לעוגת שיש תמרים

1. מפרידים חלמונים וחלבונים
2. במיקסר עם וו גיטרה מקציפים את החלמונים עם הסוכר למשך 3 דקות עד לקבלת קצף תפוח
3. מורידים את המהירות ומוסיפים שמן בהדרגה
4. מוסיפים תמצית וניל, מיץ תפוזים
5. בקערה נפרדת מקציפים חלבונים עם 3 כפות סוכר עד לקבלת קצף לבן ותפוח.
6. עם מרית מוספים לסירוגין את הקמח ואבקת האפייה (המנופים) והחלבונים המוקצפים מקפלים לתערובת.
7. מחלקים את תערובת לשנים
8. במחצית התערובת מוספים 4 כפות ממרח תמרים מערבבים מעט עד לאיחוד.
9. מסדרים את התערובות במגש: כף מהוניל וכף מהתמרים ועם קצה הכף מערבבים בתנועות סיבוביות ליצירת מראה השיש.
10. מכניסים לתנור ל-180 מעלות 50 דקות.
והרי לכם עוגת שיש לתפארת
אפשר לקשט בקוקוס טחון
לעוגה יותר חגיגית אפשר להוסיף מעל ציפוי שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר מומס עם כפית שמן