לכבוד ט”ו בשבט הקרב ובא, החג האהוב עלי, אני אוהבת חגים, לכל חג יש את היופי שלו, אבל נסכים שט”ו בשבט הוא החג שקורא לנו לצרוך חומרים מהטבע, שבעת המינים, כל מה שבריא לנו, שלכל אחד מהם יש את הסגולה שלו. שנאמר: אֶרֶץ חִטָּה וּשְׂעֹרָה וְגֶפֶן וּתְאֵנָה וְרִמּוֹן אֶרֶץ זֵית שֶׁמֶן וּדְבָשׁ, המתכונים הבאים יוקדשו לחג, מתוך כל אלה התמר והדבש תמיד מופיעים אצלי במתכונים כממתיק, דבש וסילאן או כתמר שלם, הפעם המתקתי עוגיות שקדים בסילאן ודבש ולא הכנסתי טיפה של סוכר מזוקק, העוגיות יצאו מתוקות בצורה מדויקת, רכות וטעימות.
מצרכים לעוגיות שקדים נימוחות עם סילאן ודבש
כוס קמח כוסמין מלא
כוס קמח שקדים
כפית אבקת אפייה
כפית תמצית וניל
שליש כוס חמאת שקדים (שקדיה וכד’)
2-3 כפות דבש
רבע כוס סילאן (או חצי כוס סוכר קנים)
ביצה אחת
רבע כוס שמן זרעי ענבים או כל שמן נטרלי אחר
חופן שקדים מולבנים חצויים לקישוט
אופן ההכנה לעוגיות שקדים נימוחות עם סילאן ודבש
- מערבבים יחד את החומרים היבשים, קמח כוסמין מלא, קמח שקדים, אבקת אפייה.
- בקערה אחרת מערבבים את החומרים הרטובים, חמאת שקדים, סילאן, שמן, ביצה, תמצית וניל.
- מאחדים ביניהם לעיסה אחת ומכניסים למקרר להתייצבות חצי שעה
- מחממים תנור ל-170 מעלות
- מכסים תבנית בנייר אפייה וצרים כדורים קטנים ונועצים בכל אחד שקד אחד ומסדרים בתבנית, סה”כ מתקבלת כמות של 20 כדורים.
- מכניסים לתנור לכ- 20 דקות, אפשר לפזר אבקת סוכר.
- שומרים בקופסה אטומה שבוע ימים
