בחורף אני אוהבת להכין עוגת תפוז הפוכה, הפעם החלטתי לחרוג ממנהגי ולהכין מאפינס תפוז הפוך, מאפינס תפוז שיש מעליו פרוסת תפוז אשר לא משאירה מקום לדמיון שמדובר במאפינס תפוז. את פרוסות התפוזים בישלתי קצת במים סוכר, את המסה הכנתי מקוקוס, קמח שקדים וקמח רגיל, אפשר להחליף את הקמח לבן בשיבולת שועל ולקבל מאפינס ללא גלוטן, יצאו מאפינס טעימים ורכים שנחתכים בקלות כל זאת בזכות תבנית הסיליקון שהשתמתי בה, בתבנית שלי היו 8 שקעים סה”כ הכנתי 13 מאפינס טעימים. אתם יכולים להשתמש בכל תבנית מלבד שיהיה מקום לפרוסת תפוז בתחתית, יש בסופר תפוזים קטנים שנמכרים ברשת כזאת וזה בדיוק מתאים, תקחו בחשבון שהפרוסות קצת מתכווצות בבישול וקל יותר להכניס אותם לשקעים, וזה גם מתאים לטו’ בשבט.
מצרכים למאפינס תפוז הפוך
1/2 כוס קמח שקדים
1/2 כוס קמח רגיל
1/2 כוס קוקוס
1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר קנים
2 ביצים שלמות
1/2 כוס מיץ תפוזים
כפית אבקת אפייה
6-7 תפוזים קטנים – 3 למיץ תפוזים ו- 3 לפרוסות התפוזים בהתאם לגודל
לפרוסות התפוזים
3 תפוזים פרוסים בעובי של 1.5 ס”מ
1.5 כסות מים
150 גרם אבקת סוכר
אופן ההכנה
- פורסים את פרוסות התפוזים, כיוון שהשתמשתי בתפוזים קטנים, כאלה שמוכרים בסופר ברשת, חתכתי את הקצוות, שמרתי אותם למיץ תפוזים, ופרסתי רק את האמצע כדי שהיו באותו גודל.
- הכנת פרוסות התפוזים: במחבת רחבה מחממים את המים ואבקת הסוכר עד להמסת אבקת הסוכר.
- פורסים את התפוזים לפרוסות דקות ומוסיפים אותם לתערובת של המים ואבקת הסוכר.
- מבשלים 7 דקות תוך כדי הפיכתם באמצע הבישול.
- מוציאים את הפרוסות ושמים על מגש מכוסה בנייר אפייה
- הכנת הבצק: מקציפים ביצים וסוכר 3 דקות מוסיפים שמן, מיץ תפוזים, קוקוס, קמח שקדים ולבסוף קמח ואבקת אפייה
- מחממים תנור ל-180 מעלות
- משמנים תבנית מאפינס של 8 בשמן רצוי תבנית סיליקון, מניחים בתחתית כל שקע פלח תפוז ומוסיפים מעל את המסה, משאירים קצת מקום, לא עד הסוף.
- מכניסים לתנור לחצי שעה ויש לכם מאפינס תפוז נפלאים.
מירי, יצא ממש טעים 🙂
התפוז למעלה מקורי ומאוד מוסיף
תודה רבה 🙂